発表時間：一人８分＋質疑応答２分
発表方法：パワーポイントによるプレゼンテーションの形式で行います。資料には、自身か選択した水産加工品の歴史的背景や製造工程、市場における価格帯調査結果、味の比較などをまとめる。各自パワーポイント資料を作成後，報告会前日までに利用研各教員に配布する。学生分も印刷し、当日にその場で配布すること。発表内容が不適当，または発表時間が８分間に満たない場合は評価が不可となります。
大分類 |
製品名 |
担当者 |
乾製品 |
素干し品 |
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塩乾品 |
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煮干し品 |
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魚介せんべい |
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塩蔵品 |
塩蔵品 |
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佃煮 |
海産魚介藻類佃煮 |
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淡水産魚介藻類佃煮 |
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甘露煮 |
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じぐれ煮 |
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角煮 |
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調味加工品 |
みりん干し |
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焼き加工品 |
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茹で加工品 |
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魚介味噌 |
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その他調味加工品 |
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かまぼこ |
蒸しかまぼこ |
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焼きかまぼこ |
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ちくわ |
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揚げかまぼこ |
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茹でかまぼこ |
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風味かまぼこ |
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包装かまぼこ |
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特殊かまぼこ |
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魚肉ハム・ソーセージ |
魚肉ソーセージ |
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魚肉ハム |
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燻製 |
魚介燻製 |
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水産漬物 |
なれずし |
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なまなれずし |
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麹漬け |
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糠漬け |
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酢漬け |
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粕漬け |
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味噌漬け |
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醤油漬け |
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塩辛類 |
いか塩辛 |
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うに塩辛 |
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かつお塩辛 |
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その他塩辛 |
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缶詰 |
まぐろ缶詰 |
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その他缶詰 |
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節類 |
かつお節 |
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なまり節 |
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雑節 |
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海藻加工品 |
わかめ加工品 |
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のり加工品 |
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昆布加工品 |
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寒天加工品 |
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その他海藻加工品 |
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魚卵加工品 |
からすみ |
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辛子めんたいこ |
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いくら，筋子 |
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キャビア |
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魚醤油 |
しょっつる |
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いしり |
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エキス製品 |
かきエキス |
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すっぽんスープ |