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2012年
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Roy, Bimol, Ando Masashi, Tsukamasa Yasuyuki, Itoh Tomohiro. Structural
and ultrastructural changes of full-cycle cultured Pacific bluefin tuna
(Thunnus orientalis) muscle slices during chilled storage. Journal of The
Science of Food and Agriculture, 92, 1755-1764 (2012).
Tomohiro Itoh, Yumiko Hori, Atsumi, Kazuo Toriizuka, Masahiro Nakamura,
Takeshi Maeyama, Masashi Ando, Yasuyuki Tsukamasa, Yoshimitsu Ida, Yukio
Fruichi. Inhibitory effects of hot water extract of adzuki on IgE-mediated
degranulation in rat basophilic leukemia RBL-2H3 cells and passive cutaneous
anaphylaxis reaction in mice. Phytotherapy Research, 26(7), 1003-1011(2012).
Tomohiro Itoh, Masashi Ando, Yasuyuki Tsukamasa, Yukihiro Akao. Expressions
of BMP-2 and Ets1 in BMP-2-stimulated mouse pre-osteoblast differentiation
areis regulated by microRNA-370. FEBS Letters, 586(12), 1693-1701(2012).
Tomohiro Itoh, Yasuyoshi Miyake, Ayumi Onda, Junko Kubo, Masashi Ando,
Yasuyuki Tsukamasa, Muneaki Takahata. Immunomodulatory effects of heat-killed
Enterococcus faecalis TH10 on murine macrophage cells. MicrobiologyOpen,
in press.
Tomohiro Itoh, Masashi Ando, Yasuyuki Tsukamasa,Toshiyuki Wakimoto, Haruo
Nukaya. Whisky congeners suppress LPS/IFNγ-induced NO production in murine
macrophage RAW264 cells by the inducing hemeoxygenase-1 expression. Journal
of Agricultural Food Chemistry, in press.
Tomohiro Itoh, Yuko Ito, Yoshinori Ohtsuki, Masashi Ando, Yasuyuki Tsukamasa,
Nami Yamada,Tomoki Naoe, Yukihiro Akao. Microvesicles released from hormone-refractory
prostate cancer cells facilitate mouse pre-osteoblast differentiation.
Journal of Molecular Histology, in press.
Morina Adafa, Tomohiro Itoh, Mamoru Koketsu. Inhibitory Effects of 6-Alkoxycoumarin and 7-Alkoxycoumarin Derivatives on LPS/IFNγ-Stimulated Nitric Oxide Production in RAW264 Cells. Biological & Pharmaceutical Bulletin, 35(6), 963-966.
Yasufumi Fukuma, Akihiko Yamane, Tomohiro Itoh, Yasuyuki Tsukamasa, Masashi
Ando. Application of supercooling to long-term storage of fish meat. Fisheris
Science, 78(2), 451-461(2012).
Bimol Chandra Roy, Masashi Ando, Masahiro Nakatani, Tokihiko Okada, Yoshifumi
Sawada, Tomohiro Itoh, Yasuyuki Tsukamasa. Muscle fiber types, growth and
development in the whole myotome of cultured Pacific bluefin tuna Thunnus
orientalis. Fisheries Science, 78(2), 471-48 (2012).
Wen Jye Mok, Shigeharu Senoo, Tomohiro Itoh, Yasuyuki Tsukamasa, Ken-ichi Kawasaki, Masashi Ando. Assessment of concentrations of toxic elements in aquaculture food products in Malaysia. Food Chemistry.133, 1326-1332 (2012).
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2011年
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Tomohiro Itoh, Chizuru Nalajima, Masayoshi Ohyama, Munekazu Iinuma, Kenji Ohguchi, Yukihiro Akao, Yoshinori Nozawa, Masafumi Ito. Inhibitory effects of flavonoid glycosides isolated from the peel of japanese persimmon (Fuyu-kaki) on antigen-stimulated degranulation in rat basophilic leukemia RBL-2H3 cells. Food Chemistry, 126(19),289-294 (2011).
Nanako Hamada, Arisa Tanaka, Yasunori Fujita, Tomohiro Itoh,Yoshiko Ono,
Yoshinori Kitagawa, Namino Tomimori, Yoshinobu Kiso,Yukihiro Akao, Yoshinori
Nozawa, Masafumi Ito. A metabolite of sesamin contained in sesame seeds
protects against H2O2-induced PC12 cell death by heme oxygenase-1 induction
via Nrf2/ARE activation. Bioorganic & Medicinal Chemistry, 19; 1959-1965
(2011).
Yukihiro Akao, Akio Iio, Tomohiro Itoh, Shunsuke Noguchi, Yuko Itoh, Yoshinori Ohtsuki, Tomoki Naoe. Microvesicle-mediated RNA molecule delivery system using monocytes/macrophages. Molecular Therapy, 19(2), 395-399 (2011).
Masashi Ando, Manabu Seoka, Yoshio Mukai, Mok Wen Jye, Shigeru Miyashita,
and Yasuyuki Tsukamasa: Effect of water temperature on feeding activity
and resultant mercury levels in muscle of cultured bluefin tuna Thunnus
orientalis (Temminck and Schlegel ). Aquaculture Research, 42(4), 516-524
(2011).
Tomohiro Itoh, Riyako Terazawai, Keitaro Kojima, Keita Nakane, Takashi
Deguchi, Masashi Ando, Yasuyuki Tsukamasa, Masafumi Ito, Yoshinori Nozawa.
Free Radical Resarch, 45; 1033-1039 (2011). Cisplatin-induced reactive
oxygen species production NADPH oxidase in human prostate cancer cell lines.
Tomohiro Itoh, Nanako Hamada, Riyako Terzawa, Mikako Ito, Kinji Ohno, Masatoshi
Ichihara, Yoshinori Nozawa, Masafumi Ito. Molecular hydrogen inhibits lipopolysaccharide/
interferon-γ-induced nitric oxide production through modulation of signal
transduction in macrophages. Biochemical and Biophysical Research Communications,
411; 143-149 (2011).
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2010年
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B. C. Roy, Y. Miyake, M. Ando, K-I. Kawasaki, Y. Tsukamasa. J. Aquatic Food Product Technol., 19, 284-297 (2010) Proximate and Fatty Acid Compositions in Different Flesh Cuts of Cultured, Cultured Fasted, and Wild Pacific Bluefin Tuna (Thunnus orientalis).
Kenji Ohguchi, Chizuru Nakajima, Masayoshi Ohyama, Munekazu Iinuma, Tomohiro Itoh, Yukihiro Akao, Yoshinori Nozawa, Masafumi Ito. Inhibitory effect of flavonoid glycosides isolated from the peel of japanese persimmon (Fuyu-kaki) on melanin biosynthesis. Biological & Pharmaceutical Bulletin, 33(1), 122-124 (2010).
Arisa Tanaka, Yasunori Fujita, Nanako Hamada, Tomohiro Itoh, Yoshinori Nozawa, Masaumi Ito. A novel kavalactone derivative protects against H2O2-induced PC12 cell death via Nrf2/ARE activation. Bioorganic & Medicinal Chemistry, 18(9), 3133-3139 (2010).
Yukihiro Akao, Yshihito Nakagawa, Hirata I., Akio Iio,Tomohiro Itoh, Keitaro Kojima, Remi Nakajima., Yukoi Kitade Y, Tomoyuki Naoe. Role of microRNA-143 and -145 in human colorectal tumors. Cancer gene therapy, 17(6), 398-408 (2010).
Tomohiro Itoh, Mariko Tsukane, Minako Koike, Chizu, Nakamura, Kenji Ohguchi, Masafumi Ito, Yukihiro Akao, Yoshinori Nozawa, Toshiyuki Wakimoto, Haruo Nukaya, Yoshihide Suwa. Inhibitory effects of whisky congeners on IgE-mediated degranulation in rat basophilic leukemia RBL-2H3 cells and passive cutaneous anaphylaxis reaction in mice. Journal of Agricultural Food Chemistry, 58(12), 7149-7157 (2010).
Kenji Ohguchi,Tomohiro Itoh, Yukihiro Akao, Hiroyasu Inoue, Yoshinori Nozawa, Masafumi Ito. SIRT1 modulates expression of matrix metalloproteinases in human dermal fibroblasts. British Journal of Dermatology, 163(4), 689-694 (2010).
Tomohiro Itoh, Takeda Shu, Yukihiro Akao. MicroRNA-208 Modulates BMP-2-stimulated Mouse Pre-osteoblast Differentiation by Direct Targeting V-ets Erythroblastosis Virus E26 Oncogene Homolog 1. The Journal of Biological Chemistry, 285(36), 27745-27752 (2010).
Masayuki Ninomiya, Tomohiro Itoh, Suguru Ishikawa, Miho Saiki, Kenji Narumiya, Yoshinori Nozawa, Mamoru Koketsu. Phenolic constituents isolated from Fragaria ananassa Duch. inhibit antigen-stimulated degranulation through direct inhibition of spleen tyrosine kinase activation. Bioorganic &Medicinal Chemistry, 18(12), 5932-5937 (2010).
Tomohiro Itoh, Masayuki Ninomiya, Yoshinori Nozawa, Yukihiro Akao, Mamoru Koketsu. Chalcone glycosides isolated from aerial parts of Brassica rapa L. 'hidabeni' suppress antigen-stimulated degranulation in rat basophilic leukemia RBL-2H3 cells. Bioorganic &Medicinal Chemistry 18(19), 7052-7057 (2010).
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2009年
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Murakami M., Evaluation of New Fish Sauces Prepared by Fermenting Hot-Water Extraction waste of Stock from Dried Fish Using Various Kojis. J. Food, Agric. Environ., 7 (2), 2009, in press.
Masashi Nakao, Manabu Seoka, Masahiro Nakatani, Tokihiko Okada, Shigeru
Miyashita, Yasuyuki Tsukamasa, Ken-ichi Kawasaki, Masashi Ando. Reduction
of mercury levels in cultured bluefin tuna, Thunnus orientalis, using feed
with relatively low mercury levels. Aquaculture, 288, 226-232 (2009).
Tomohiro Itoh, Yuko Kurokawa, Misato Kobayashi, Fumihiko Horio, Yukio Furuichi. Hypoglycemic effect of a hot-water extract from adzuki beans (Vigna angularis)on the blood glucose level in genetically diabetic KK-Ay mice. Nutrition, 25(2), 134-141 (2009).
Tomohiro Itoh, Yukio Furuichi. Lowering serum cholesterol level by feeding hot-water extract of adzuki beans torat fed with high-fat cholesterol diet. Nutrition, 25(3), 318-321 (2009).
Kenji Ohguchi, Masaaki Ito, Kouji Yokoyama, Munekazu Iinuma, Tomohiro Itoh, Yoshinori Nozawa, Yukihiro Akao. Effects of sesquiterpene lactones on melanogenesis in mouse B16 melanoma cells. Biological & Pharmaceutical Bulletin, 32(2), 308-310 (2009).
Tomohiro Itoh, Kenji Ohguchi, Yoshinori Nozawa, Yukihiro Akao. Intracellular glutathione regulates sesquiterpene lactone-induced conversion of autophagy to apoptosis in human leukemia HL60 cells. Anticancer Research, 29(4), 1449-1458 (2009).
Tomohiro Itoh, Yoshinori Nozawa, Yukihiro Akao. MicroRNA-141 and -200a are involved in bonemorphogenetic protein-2-induced Mouse Pre-osteoblast Differentiation by Targeting distal-less homeobox 5. The Journal of Biological Chemistry, 284(29), 19272-19279 (2009).
Tomohiro Itoh, Masayoshi Ohyama, Norihiko Takimoto, Chihiro Kato, Munekazu Iinuma, Yoshinori Nozawa, Yukihiro Akao. Inhibitory Effects of Sesquiterpene Lactones Isolated from Eupatorium chinense L. on IgE-Mediated Degranulation in Rat Basophilic Leukemia RBL-2H3 Cells and Passive Cutaneous Anaphylaxis Reaction in Mice. Bioorganic & Medicinal Chemistry, 17(8), 3189-3197 (2009).
Tomohiro Itoh, Masayuki Ninomiya, Masaharu Yasuda, Kaneyuki Koshikawa, Yoshihiro Deyashiki, Yoshinori Nozawa, Yukihiro Akao, Mamoru Koketsu. Inhibitory effects of flavonoids isolated from Fragaria ananassa Duch on IgE-mediated degranulation in rat basophilic leukemia RBL-2H3. Bioorganic & Medicinal Chemistry, 17(15), 5374-5379 (2009).
Tomohiro Itoh, Yasunori Fujita, Mikako Ito, Akio Masuda, Kinji Ohno, Masatoshi Ichihara, Toshio Kojima, Yoshinori Nozawa, Masafumi Ito. Molecular hydrogen attenuates degranulation of mast cells through suppression of FcεRI-mediated signal transduction. Biochemical and Biophysical Research Communications, 389(4), 651-656 (2009).
Yuriko Yamaoka, Kenji Ohguchi, Tomohiro Itoh, Yoshinori Nozawa, Yukihiro Akao. Effects of tea flavins on melanin biosynthesis in mouse B16 melanoma cells. Bioscience Biotechnology and Biochemistry, 73(6), 1429-1431 (2009).
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| 2008年 |
Masashi Ando, Manabu Seoka, Masahiro Nakatani, Tadashi Tsujisawa, Yuka
Katayama, Masashi Nakao, Yasuyuki Tsukamasa and Ken-ichi Kawasaki. Trial
for quality control in mercury contents by using tail muscle of full-cycle
cultured bluefin tuna Thunnus orientails. J. Food Prot., 71(3), 595-601.
Ken-Ichi KAWASAKI, Tooru MATHUOKA, Masataka SATOMI, Masashi ANDO, Yasuyuki
TUKAMASA, and Susumu KAWASAKI. Reduction of cadmium in fermented squid
gut sauce using cadmium-absorbing bacteria isolated from food sources J.
Food, Agric. Environ., 6(1), 45-49
塚正泰之，食品保蔵・加工学 食べ物と健康（海老原清，関川三男，大槻耕三 編）,
講談社，2008，pp.35-55，105-117
安藤正史，凍結・解凍を経た魚の肉質はどこまで"回復"するか？ 魚種による違いとその要因，アクアネット，8(8)，35-39（2008）．
Tomohiro Itoh, Kenji Ohguchi, Masayoshi Ohyama, Munekazu Iinuma, Yoshinori Nozawa, Yukio Akao. Eupalinin A isolated from Eupatrium chinense L. induces autophagocytosis in humanleukemia HL60 cells. Bioorganic & Medicinal Chemistry, 16(2), 721-731 (2008).
Yukihiro Akao, Tomohiro Itoh, Kenji Ohguchi, Munekazu Iinuma, Yoshinori Nozawa. Interactive effects of polymethoxy flavones from Citrus on cell growth inhibition in human neuroblastoma SH-SY5Y cells. Bioorganic & Medicinal Chemistry, 16(6), 2803-2810 (2008).
Ken Umemura, Tomohiro Itoh, Nanako Hamada, Yasunori Fujita, Yukihiro Akao, Yoshinori Nozawa, Nobuyasu matsuura Munekazu Iinuma, Masafumi Ito. Preconditioning by sesquiterpene lactone enhances H2O2-induced Nrf2/ARE activation. Biochemical and Biophysical Research Communications 368(4), 948-954 (2008).
Tomohiro Itoh, Kenji Ohguchi, Munekazu Iinuma, Yoshinori Nozawa, Yukio Akao. Inhibitory effects of xanthones isolated from the pericarp of Garcinia mangostana L. on rat basophilic leukemia RBL-2H3 cell degranulation. Bioorganic & Medicinal Chemistry, 16(8), 4500-4508 (2008).
Toshimichi Maeda, Hiroshi Komoda, Akiko tujimura, Tomohiro Itoh, Tatuo Shimada, Satoshi Kitao, Mami Ando, Yoshiyuki Tamura, Kazuki Harada. Peroxyl and hydroxyl radical scavenging activities of raw and processed sea urchins measured by chemiluminescence and electron spin resonance methods. Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, 43(1), 567-570 (2008).
Tomohiro Itoh, Kenji Ohguchi, Munekazu Iinuma, Yoshinori Nozawa, Yukihiro Akao. Inhibitory effects of polymethoxy flavones isolated from Citrus reticulate on degranulation in Rat Basophilic Leukemia RBL-2H3: Enhanced inhibition by their combination. Bioorganic & Medicinal Chemistry, 16(16), 7592-7598 (2008).
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| 2007年 |
Masashi Ando, Shintaro Mizuochi, Yasuyuki Tsukamasa, Ken-ichi Kawasaki;
Suppression of fish meat softening by strict control of storage temperature.
Fisheries Science, 73(3), 705-712 (2007).
M. Nakao, M. Seoka, Y. Tsukamasa, K. Kawasaki, M. Ando: Possibility for
decreasing of mercury contents in bluefin tuna Thunnus olientalis by fish
culture. Fisheries Science, 73(3), 724-731 (2007).
Y. Nakamura, M. Ando, M. Seoka, K. Kawasaki, Y. Tsukamasa, Changes of proximate
and fatty acid compositions of the dorsal and ventral ordinary muscles
of the full-cycle cultured Pacific bluefin tuna Thunnus orientalis with
the growth. Food Chemistry, 134, 234-241 (2007).
Y. Tsukamasa, Y. Nakamura, M. Ando, M. Seoka, K. Kawasaki. Changes in myogrobin
content and proximate compositions of the dorsal ordinary muscles of full-cycle
cultured Pacific bluefin tuna Thunnus orientalis (Temminck et Schlegel)
with body size. Aquaculture Research, 38, 201-205 (2007).
Y. Nakamura, M. Ando, M. Seoka, K. Kawasaki,
Y. Tsukamasa. Changes of proximate compositions and myoglobin content in
the dorsal ordinary muscles of the cultured Pacific bluefin tuna Thunnus
orientalis with growth. Fisheries Science, 73, 1155-1159 (2007).
塚正泰之：栄養科学シリーズNEXT 食品学各論 食べ物と健康 第２版，57-68，（株）講談社サイエンティフィク（2007）．
Mai Efdi, Tomohiro Itoh, Yukihiro Akao, Yoshinori Nozawa, Mamoru Koketsu, Hideharu Ishihara. The isolation of secondary metabolites and in vitro potent anti-cancer activity of clerodermic acid from Enicosanthum membranifolium. Bioorganic & Medicinal Chemistry, 15(11), 3667-3671 (2007).
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| 2006年 |
Tomokazu Hagihara, Masashi Ando, Ken-ichi Kawasaki, Yasuo Makinodan, and Yasuyuki Tsukamasa. The effectiveness of a new physical property evaluation method of kamaboko which applied the principal component analysis to the puncture and stress relaxation tests. Fisheries Science, 72(2), 393-401 (2006).
Yoshi-Nori Nakamura, Masashi Ando, Manabu Seoka, Ken-Ichi Kawasaki, and
Yasuyuki Tsukamasa: Changes in physical/chemical composition and histological
properties of dorsal and ventral ordinary muscles of full-cycle cultured
pacific bluefin tuna, thunnus orientalis, during chilled storage. J. Food
Sci., 71(2), E45-51 (2006).
Masashi Ando, Yoko Nakagishi, Keiko Yoshida, Masashi Nakao, Takayuki Nakagawa,
Yasuo Makinodan, Yasuyuki Tsukamasa, and Ken-ichi Kawasaki. Pyridinoline
concentrations in muscular and skin collagen of fish and the relationship
between collagen solubility and pyridinoline concentration in fish muscular
collagen. Fisheries Science, 72(5), 1104-1108 (2006).
Yoshi-Nori Nakamura, Masashi Ando, Manabu Seoka, Ken-Ichi Kawasaki, and
Yasuyuki Tsukamasa: Histological comparison of dorsal ordinary muscles
of wild and full-cycle cultured Pacific bluefin tuna, thunnus orientalis.
J. Sci. Food Agric., 86, 1537-1544 (2006).
安藤正史・水落慎太郎・塚正泰之・川﨑賢一：温度管理による魚類筋肉組織の脆弱化の抑制．氷温科学，9，8-14（2006）
Yoshi-Nori Nakamura, Masashi Ando, Manabu Seoka, Ken-Ichi Kawasaki, Yoshifumi
Sawada, Shigeru Miyashita, Tokihiko Okada, Hidemi Kumai, and Yasuyuki Tsukamasa:
Effect of fasting on physical/chemical properties of ordinary muscles in
full-cycle cultured Pacific bluefin tuna Thunnus orientalis during chilled
storage. Fisheries Science, 72(5), 1079-1085 (2006).
Yoshi-Nori NAKAMURA, Masashi ANDO, Manabu SEOKA, Ken-Ichi KAWASAKI, Yasuyuki
TSUKAMASA: The changes in proximate compositions and glycogen contents
in the dorsal ordinary muscles of the full-cycle cultured Pacific bluefin
tuna Thunnus orientalis occurring with growth. Fisheries Science, 72(6),
1140-1146 (2006).
中村好徳：完全養殖クロマグロの肉質特性，調理食品と技術，12，55-61（2006）． |
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| 2005年 |
川﨑賢一：新しい魚醤油の開発と利用法．調理食品と技術．11，115-131（2005）．
塚正泰之・萩原智和：水産資源の先進的有効利用法―ゼロエッミションをめざしてー．385-394，（株）エヌ・ティー・エス（2005）．
Yoshi-Nori Nakamura, Masashi Ando, Manabu Seoka, Ken-Ichi Kawasaki, and Yasuyuki Tsukamasa: Comparison of the proximate compositions, breaking strength and histological structure by the muscle positions of the full-cycle cultured Pacific bluefin tuna Thunnus orientalis. Fish. Sci., 71(3), 605-611 (2005).
安藤正史，横谷知士，塚正泰之：スキャナーによるネガ取り込みにおける注意点．J.
Electr. Microsc. Med. Biol., 19(1), 53 (2005).
安藤正史，岡田空太，山元 正，山根昭彦，塚正泰之，川﨑賢一：凍結防止剤を用いない過冷却による魚肉の未凍結保存．氷温科学，8，1-8（2005）
Tadashi YAMAMOTO, Shinya KONO, Yuji OHATA1, Yasuyuki TSUKAMASA, Kenichi
KAWASAKI, Masashi ANDO: Change of meat quality of tiger puffer during frozen
storage. Food Sci Technol Res., 11(2), 175-183 (2005).
Tomohiro Itoh, Hayato Umekawa, Yukio Furuichi. Potential ability of hot water adzuki (Vigna angularis) extracts to inhibit the adhesion, invasion and metastasis of murine B16 melanoma cells. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 69(3), 448-454 (2005).
Tomohiro Itoh, Yukio Furuichi. Hot-water extracts from adzuki beans (Vigna angularis) stimulated not only melanogenesis in cultured mouse B16 melanoma cells but also pigmentation of hair color in C3H mouse. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 69(5), 873-882 (2005).
伊藤智広、伊藤裕子、樋廻博重、古市幸生、小宮孝志、勝崎裕隆、今井邦雄. アズキ熱水抽出物から得た新規テルペノイド配糖体Vignoside.日本食品科学工学会誌, 52(7), 319-323 (2005).
伊藤智広、伊藤裕子、樋廻博重、古市幸生、小宮孝志、勝崎裕隆、今井邦雄. アズキ熱水抽出物（アズキ煮汁）中に含まれるヒト胃癌細胞に対するアポトーシス誘導物質の同定. 日本栄養・食糧学会誌, 58(5), 281-287 (2005).
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| 2004年 |
Yasutaka SHIGEMURA, Masashi ANDO, Keiji OISHI, Satoshi MOCHIZUKI, Yasuyuki
TSUKAMASA, Yasuo MAKINODAN, AND Tetsuo KAWAI: Effect of inhabited sea area
on chub mackerel meat texture and possible degradation of type V collagen
during chilled storage. Fish. Sci., 70(5), 933-935 (2004).
Yasutaka SHIGEMURA, Masashi ANDO, Kayoko HARADA, and Yasuyuki TSUKAMASA.
Possible degradation of type I collagen in relation to yellowtail muscle
softening during chilled storage. Fish. Sci. 70(4), 703-709 (2004).
Tomohiro Itoh, Yuko Itoh, Mineo Mizutani, Katsuhisa Fujishiro, Yukio Furuichi, Takashi Komiya, Hiroshige Hibasami. Hot-water extracts from adzuki beans (Vigna angularis) suppress not only the proliferation of KATOⅢ cells in culture but also benzo(a)pyrene-induced tumorigenesis in mouse forestomach. Journal of Nutritional Science Vitaminology, 50(4), 295-299 (2004).
Tomohiro Itoh, Nobuyuki Kita, Yuko Kurokawa, Misato Kobayashi, Fumihiko Horio, Yukio Furuichi. Suppressive effect of hot water extract of adzuki beans (Vigna angularis) on hyperglycemia after sucrose loading in mice and diabetic rats. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 68(12), 2421-2426 (2004).
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| 2003年 |
塚正泰之，萩原智和，安藤正史，牧之段保夫，川合哲夫：破断試験法で評価した市販かまぼこの部位による物性の違い，日本水産学会誌，787-795
（2003）．
K. Sato, T. Tanaka-Shiina, F. Jun, A. Watanabe-Kawamura, M. Ichinomiya,
Y. Minegishi, Y. Tsukamasa, Y. Nakamura, M. Kawabata, K. Ohsuki: Simple
and rapid chromatographic purification of type V collagen from a pepsin
digest of porcine intestine connective tissue, an unmanageable starting
material for conventional column chromatography. Journal of Chromatography
B. 790, 277-283 (2003).
安藤正史（近大農），望月 聡（大分大教育福祉）：魚のしめ方がその品質に与える影響について，日本調理科学会誌（教材研究），36(2)，184-187（2003）
Yasutaka SHIGEMURA, Masashi ANDO, Yasuyuki TSUKAMASA, Yasuo MAKINODAN,
AND Tetsuo KAWAI：Correlation of type V collagen content with post-mortem
softening of fish meat during chilled storage. Fish. Sci. 69(4), 842-848
(2003).
安藤正史（近大農）：魚類筋肉の氷温貯蔵，アクアネット，6(10)，32-36（2003） |
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| 2002年 |
Satoshi Kubota, Kouji Itoh, Norifumi Niizeki, Xing-An Song, Kohji Okimoto, Masashi Ando, Michiyo Murata, and Morihiko Sakaguchi; Organic taste-active components in the hot-water extract of yellowtail muscle. Food Sci. Technol. Res., 8 (1), 45-49 (2002).
安藤正史・大石恵司・岡田空太（近大農）望月 聡（大分大教育福祉）山元 正（（株）関門海）山根昭彦（氷温研究所）塚正泰之・牧之段保夫（近大農）：氷温貯蔵によるマサバ筋肉の軟化現象の遅延効果，氷温科学，5，8-14（2002）
Yasuyuki Tsukamasa, Yasuyoshi Miyake, Masashi Ando, and Yasuo Makinodan.
Total activity of transglutaminase at various temperatures in several fish
meats. Fisheries Science, 68 (4), 929-933 (2002).
Masashi ANDO, Keiji OISHI, Satoshi MOCHIZUKI, Yasuyuki TSUKAMASA AND Yasuo
MAKINODAN. Effect of inhabited sea area on meat firmness and its post-mortem
change in chub mackerel during chilled storage. Fisheries Science, 68 (6),
1337-1343 (2002).
Kenji Sato, Shugo Uratsuji, Mayumi Sato, Satoshi Mochizuki, Yasutaka Shigemura,
Masashi Ando, Yasushi Nakamura, and Kozo Ohtsuki: Effect of slaughter method
on degradation of intermuscular type V collagen during a short-term chilled
storage of chub mackerel scomber japonicus. J. Food Biochem., 26, 415-428
(2002).
Masashi Ando, Yasutaka Shigemura, Yasuyuki Tsukamasa, Yasuo Makinodan,
Trials for keep the fish muscle quality during chilled storage. Proceedings
of International Commemorative Symposium 70th Anniversary of The Japanese
Society of Fisheries Science II, Fisheries Science, 68 Suppl. II, 1343-1346
(2002).
牧之段保夫：第54回（平成13年）全国蒲鉾品評会講評，近畿大学農紀要，35，115-119，
＜口頭発表＞
牧之段保夫（近大農）「水産食品の物性と内生プロテアーゼ」 タンパク質集談会 於近畿大学農学部，2002年4月1日
安藤正史（近大農）「光顕・電顕の安価なデジタル化について」近畿電顕技術情報連絡会，於大阪労災病院，2002年1月26日
安藤正史（近大農）「食感を生かす」平成13年度第2回水産増殖懇話会講演会「美味しい養殖魚」於東京大学2002年2月9日
望月 聡・上野将之（大分大教育福祉）・安藤正史・岡田空太・塚正泰之・牧之段保夫（近大農）「脊髄破壊による致死方法がマサバの死後変化に与える影響」平成14年度日本水産学会大会 於近畿大学2002年4月2日 P164
岡田空太・安藤正史（近大農）・山根昭彦（（株）氷温研究所）・山元 正（（株）関門海）・塚正泰之・牧之段保夫（近大農）「魚類筋肉の氷温貯蔵に関する研究-? －魚種間における氷結点の比較－」平成14年度日本水産学会大会 於近畿大学2002年4月2日 P164
重村泰毅・安藤正史・塚正泰之・牧之段保夫（近大農）「ハマチ筋肉の軟化現象にともなうコラーゲン分解の検出」平成１４年度日本水産学会大会 於近畿大学2002年4月2日 P164
河野晋也・安藤正史（近大農）・山元 正（（株）関門海）・塚正泰之・牧之段保夫（近大農）「魚介類の凍結保存に関する研究-? －凍結解凍が筋肉に及ぼす影響の種間比較－」於近畿大学2002年4月2日 P165
塚正泰之・安藤正史・牧之段保夫（近大農）「破断試験から得られる複数のパラメーターを用いたかまぼこの新規物性評価法」於近畿大学2002年4月3日 P169
佐藤健司（京府大人環）・倉田明枝（京光華女生環）・田代 操（武庫川女生環）・安藤正史（近大農）・望月 聡（大分大教育福祉・中村考志・大槻耕三（京府大人環）「抗マサバV型コラーゲン抗体の作成」於近畿大学2002年4月4日 P94
伊藤智広、伊藤裕子、水谷峰雄、藤城克久、古市幸生、小宮孝志、樋廻博重. ヒト胃癌細胞におけるアズキ熱水抽出物（アズキ煮汁）によるアポトーシス誘導.日本食品科学工学会誌, 49(5),
339-344 (2002).
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2001年
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牧之段保夫：水産物の安全性-生鮮品から加工食品まで-，恒星社厚生閣，東京，1-15, 2001
牧之段保夫：第54回全国蒲鉾品評会審査員の講評，水産煉製品新聞，第639号，8， 2001
牧之段保夫：第54回全国蒲鉾品評会審査員長講評，水産煉製品新聞，第639号，5， 2001
塚正泰之：水産物の安全性-生鮮品から加工食品まで-，恒星社厚生閣，東京，128-147, 2001
塚正泰之：食品学各論，講談社サイエンティフィク，東京，57-69， 2001
Mami Ando, Masashi Ando, Mitsuru Makino, Yasuyuki Tsukamasa, Yasuo Makinodan, and Masamitsu Miyosh: Interdependence between heat solubility and pyridinoline contents of squid mantle collagen. J. Food Sci., 66 (2), 265-269 (2001)
Masashi Ando, Masao Joka, Satoshi Mochizuki, Koh-ichi Satoh, Yasuyuki Tsukamasa and Yasuo Makinodan; Influence of death struggle on the structural changes in chub mackerel muscle during chilled storage. Fisheries Sci., 67 (4), 744-751 (2001)
安藤正史（近大農）望月 聡（大分大教育福祉）：魚類筋肉の貯蔵温度と鮮度変化，アクアネット，4(9)，36-39（2001）
＜口頭発表＞
塚正泰之・安藤正史・牧之段保夫(近大農)「各種化学試薬を添加したシログチ落し身のゲル形成特性とその周年変化」平成13年度日本水産学会春季大会 於日本大学2001年4月2日ｐ180
安藤正史・重村泰毅・塚正泰之・牧之段保夫（近大農）「魚類の骨コラーゲンの特徴」平成13年度日本水産学会春季大会 於日本大学2001年4月3日ｐ181
大石恵司・安藤正史（近大農）・望月 聡（大分大教育福祉）・山根昭彦（氷温研究所）・塚正泰之・牧之段保夫（近大農）「マサバ筋肉の構造変化に関する研究－IV．-氷温貯蔵による軟化現象の遅延効果-」平成13年度日本水産学会春季大会 於日本大学2001年4月3日ｐ184
重村泰毅・安藤正史・大石恵司・塚正泰之・牧之段保夫（近大農）「魚類筋肉の軟化速度とＶ型コラーゲン量の変化との相関性」平成113年度日本水産学会春季大会 於日本大学2001年4月3日 P185
安藤正史（近大農）「血抜き操作による魚肉の鮮度保持効果」平成13年度日本水産学会春季大会エキス研究会 於日本大学2001年4月1日
安藤正史・重村泰毅・塚正泰之・牧之段保夫（近大農）「光顕・電顕像の安価なデジタル化について」医学生物学電子顕微鏡技術学会大17回学術講演会 於神戸大学2001年6月17日 P44
岡田空太・安藤正史・大石恵司（近大農）望月 聡（大分大教育福祉）塚正泰之・牧之段保夫（近大農）「マサバ筋肉の構造変化に関する研究－Ｖ，筋細胞の構造変化に及ぼす貯蔵温度の影響」平成１３年度日本水産学会近畿支部会，京都芝蘭会館，2001年7月7日
河野晋也・安藤正史（近大農）山元 正（（株）関門海）塚正泰之・牧之段保夫（近大農）「魚介類の凍結保存に関する研究－Ｉ，凍結解凍が筋肉の物性・構造に及ぼす影響」平成13年度日本水産学会近畿支部会，京都芝蘭会館，2001年7月7日
安藤正史・大石恵司（近大農）望月 聡（大分大教育福祉）山元 正（（株）関門海）山根昭彦（氷温研究所）塚正泰之・牧之段保夫（近大農），「マサバ筋肉の構造変化に関する研究－VI -氷温貯蔵による筋肉の軟化現象の遅延効果-」平成13年度氷温学会大会（第５回），米子コンベンションセンター，2001年9月7日，P18-19
安藤正史（近大農）「組織学の応用による魚肉の軟化機構の解明」日本家政学会食品組織研究委員会研究発表会，日製産業（株）関西支店科学機器センター，2001年9月18日
Masashi Ando, Yasutaka Shigemura, Yasuyuki Tsukamasa, Yasuo Makinodan, Trials for keep the fish muscle quality during chilled storage, 70th Anniversary of The Japanese Society of Fisheries Science, International Commemorative Symposium, Yokohama, Japan, p156, 2001年10月2日
Yasuyuki Tsukamasa, Masashi Ando, and Yasuo Makinodan, Study on elucidation of factors concerning seasonal change of gel-forming characteristics of white croacker Angyrosomus argentatus meat, 70th Anniversary of The Japanese Society of Fisheries Science, International Commemorative Symposium, Satellite Symposium,Kyoto, Japan, 2001年10月
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2000年
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牧之段保夫：水産食品の製造と魚介類のプロテイナーゼ、近畿大学農紀要、33、79-88（2000）．
牧之段保夫：平成11年度日本水産学会学会賞進歩賞受賞者の紹介，日本水産学会誌，66（3），366（2000）．
牧之段保夫：第53回全国蒲鉾品評会審査員の講評，水産煉製品新聞，第628号，4-5， 2000
安藤真美＊１，安藤正史＊２，塚正泰之＊２，牧之段保夫＊２三好正満＊１（＊１奈良女子大学生活環境学部，＊２近畿大学農学部）：コラゲナーゼ溶液への浸漬によるヤリイカ外套膜結合組織の崩壊，日本家政学会誌，51(5),395-404(2000).
塚正泰之，三宅康賀，安藤正史，牧之段保夫：熱変性したコイのアクトミオシンに対する内在性トランスグルタミナーゼの影響，日本水産学会誌，66(3)，469-474(2000).
安藤正史：魚肉の軟化現象とコラーゲン，アクアネット，3(7)，30-33(2000).
塚正泰之，三宅康賀，安藤正史，牧之段保夫：内在性エンドペプチダーゼ（EP）およびトランスグルタミナーゼ（TGase）の制御がコイ肉の坐り特性に及ぼす影響，日本水産学会誌，66(4)，719-725(2000).
安藤正史：死後硬直の進行と脊髄破壊による影響，養殖，37(9)，57-59(2000).
安藤正史：軟化現象にともなうコラーゲン繊維の形態変化，日本水産学会誌，66(5)，904-905(2000)
＜口頭発表＞
安藤正史「軟化現象にともなうコラーゲン繊維の構造変化」平成12年度日本水産学会春季大会ミニシンポジウム 於東京水産大学2000年4月1日
塚正泰之・三宅康賀・安藤正史・牧之段保夫（近大農）「変性したコイのアクトミオシンに及ぼす内在性トランスグルタミナーゼの影響」平成12年度日本水産学会春季大会 於東京水産大学2000年4月4日
安藤正史・重村泰毅・的場由高・塚正泰之・牧之段保夫（近大農）「ハマチ筋肉からの?型コラーゲンの精製」平成12年度日本水産学会春季大会 於東京水産大学2000年4月2日
原田佳代子・安藤正史・塚正泰之・牧之段保夫（近大農）「ハマチ筋肉の軟化現象における?型コラーゲンの分解の可能性」平成12年度日本水産学会春季大会 於東京水産大学2000年4月3日
吉田智洋・安藤正史・塚正泰之・牧之段保夫（近大農）「養殖ホシガレイに関する研究-?，ペプチドマッピングによるミオシンＳ-１領域の一次構造の魚種間比較」平成12年度日本水産学会春季大会 於東京水産大学2000年4月3日
大石恵司・安藤正史（近大農）望月 聡（大分大教育）・塚正泰之・牧之段保夫（近大農）「マサバ筋肉の構造変化に関する研究－?.熊野灘沖産マサバの死後変化」平成12年度日本水産学会近畿支部会，2000年7月8日，京都芝蘭会館
重村泰毅・安藤正史・塚正泰之・牧之段保夫（近大農）「トラフグ筋肉からのＶ型コラーゲンの精製」平成12年度日本水産学会近畿支部会，2000年7月8日，京都芝蘭会館
大石恵司・安藤正史（近大農）望月 聡・佐藤真由美（大分大教育）・塚正泰之・牧之段保夫（近大農）「マサバ筋肉の構造変化に関する研究－?.マサバ筋肉の軟化現象に及ぼす貯蔵温度の影響」平成12年度日本水産学会秋季大会，福井県立大学，2000年9月29日
安藤正史・岩井浩二・重村泰毅・塚正泰之・牧之段保夫（近大農）「冷蔵中のハマチ筋肉における塩可溶性コラーゲン量の変化」平成12年度日本水産学会秋季大会 於福井県立大学，2000年9月29日
重村泰毅・安藤正史・塚正泰之・牧之段保夫（近大農）「魚類筋肉の軟化速度と?型コラーゲン含量との相関性」平成12年度日本水産学会秋季大会 於福井県立大学2000年9月29日
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1999年
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牧之段保夫：平成11年度日本水産学会学会賞功績賞受賞者の紹介，日本水産学会誌，65（3），366（1999）．
牧之段保夫：第52回全国蒲鉾品評会審査員の講評，水産煉製品新聞，第615号，5， 1999
塚正泰之：食品加工学，講談社サイエンティフィク，東京，42-58，100-112， 1999
Masashi Ando, Atsushi Nishiyabu, Yasuyuki Tsukamasa, and Yasuo Makinodan
Post-mortem Softening of Fish Muscle during Chilled Storage as Affected by Bleeding. J. Food Sci., 64(3), 423-428 (1999).
安藤正史「新養殖魚ホシガレイの品質評価」アクアネット，2，53-55 (1999)
Mami Ando, Masashi Ando, Yasuyuki Tsukamasa, Yasuo Makinodan, and Masamitsu Miyoshi: Muscle Firmness and Structure of Raw and Cooked Arrow Squid Mantle as Affected by Freshness. J. Food Sci., 64(4), 659-662 (1999).
Masashi Ando: Correspondence of collagen to the softening of fish meat during refrigeration. Extracellular matrix of fish and shellfish, Research Signpost, India. 69-79, 1999.
安藤正史：食品・調理・加工の組織学，学窓社，東京，120-123,136-139,1999
Yasuyuki Tsukamasa, Masashi Ando, and Yasuo Makinodan: Purification of endopeptidase in Yam Dioscorea opposita and its characterization. Food Sci. Technol. Res., 5(3), 259-261 (1999).
Masako Toyohara, Michiyo Murata, Masashi Ando, Satoshi Kubota, Morihiko Sakaguchi, and Haruhiko Toyohara: Texture changes associated with insolubilization of sarcoplasmic proteins during salt-vinegar curing of fish. J. Food Sci., 64(5), 804-807 (1999).
Tsuneo Shiba, Tomohiro Itoh, Masatada Murakami, Toshimichi Maeda. Role
of non biological processes associated with sediment in purification of
coastal seawater. Fisheries Science, 65(1), 36-41 (1999).
＜口頭発表＞
塚正泰之・三宅康賀・安藤正史・牧之段保夫（近大農）「アクトミオシンの熱変性と内在性トランスグルタミナーゼによるミオシン重鎖の多量化との関係」平成11年度日本水産学会春季大会 於東京水産大学 1999年4月2日
安藤正史・城下昌生（近大農）・望月 聡（大分大教育）・佐藤公一（大分海水研）・塚正泰之・牧之段保夫（近大農）「マサバ筋肉の構造変化に関する研究-I 致死条件の違いによる影響」 平成11年度日本水産学会春季大会 於東京水産大学1999年4月4日
安藤正史・城下昌生（近大農）・望月 聡（大分大教育）・佐藤公一（大分海水研）・塚正泰之・牧之段保夫（近大農）「致死条件がマサバ筋肉の物性と構造変化に及ぼす影響」 平成11年度日本水産学会近畿支部前期例会 於近畿大学1999年7月4日
塚正泰之・安藤正史・牧之段保夫（近大農）「コイ肉の坐り特性」平成１１年度日本水産学会秋季大会 於東北大学1999年9月27日
三宅康賀，塚正泰之・安藤正史・牧之段保夫（近大農）「魚肉中のトランスグルタミナーゼと坐りの関係について」平成11年度日本水産学会秋季大会 於東北大学1999年9月27日
西塔正孝，國崎直道（女子栄養短大）佐藤健司（京都府立大）安藤正史，牧之段保夫（近大農）木村 茂（東水大）「ニジマス?型および?型コラーゲンを分解するニジマス・マトリックスメタロプロテアーゼ」平成11年度日本水産学会秋季大会 於東北大学1999年9月27日
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