近畿大学農学部水産学科水産利用学研究室

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　生鮮魚の品質を少しでも長く保持させるための低温保蔵技術の開発、高品質のかまぼこを安価に製造する技術の開発、廃棄されている水産資源を調味料などの食品として活用する技術を開発したり、水産物の有効利用をキーワードに学生とともに日夜研究に没頭しています。